Ayuntamiento de Montanejos

El Molino

molino

A orillas del Mijares todavía se pueden observar la ruinas del antiguo molino harinero del siglo XIX. En la actualidad, se están llevando a cabo diferentes obras para su restauración, preservando intacta la estructura externa del edificio.

El molino no era un elemento aislado, se encontraba anexionado a una red de canalizaciones que permitía la correcta distribución del agua del río durante todo el año. Los molinos tradicionales utilizaban para el cobro el sistema de máquila, que consistía en un cobro en especie, el dueño del molino se quedaba con un porcentaje de la harina obtenida en la molienda.

A partir del siglo XIX, aparecieron nuevos molinos en régimen de fábrica, que incorporaban innovaciones tecnológicas y ofrecían un mejor producto. Ya en el siglo XX se instalan las primeras fábricas de harina, que acaparan todo el mercado de cereales, por lo que los molinos tradicionales tuvieron que cerrar sus puertas.

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